viernes, 3 de febrero de 2012

ARROZ AL HORNO

.
-Es muy sencillo de hacer y, por su contundencia lo puedes servir como plato único, acompañado de una ensalada de lechuga y tomate y con un buen vino rosado o tinto.
.
-La morcilla blanca esta elaborada a base de carne de cerdo picada, panceta, huevo y especias, pero si no te gusta  la puedes sustituir por salchichas frescas o por costillas de cerdo, naturales o adobadas, y en lugar de cinta de lomo puedes echar magro de cerdo.
.
-Si quieres un sabor mas fuerte utiliza el pimentón picante.
.
-Como el tomate, el pimiento y la cebolla sueltan líquido, no es necesario que añadas más de 1litro de caldo, el arroz tiene que quedar un poco caldoso pero no mucho.
.
-Procura distribuir todos los ingredientes en la cazuela antes de introducir en el horno para que queden bien repartidos.

.


 
Ingredientes para cuatro personas

400 gr. de arroz.
200 gr. de garbanzos cocidos.
200 gr. de cinta de lomo, adobada o fresca, en filetes no muy finos.
2 morcillas de cebolla.
2 morcillas blancas.
200 gr. de panceta.
100 gr. de chorizo.
1 pimiento verde.
2 tomates maduros.
1 patata grande.
200 gr. de tomate triturado.
3 dientes de ajos.
1 cebolla.
1 cucharada de pimentón.
4 cucharadas de aceite de oliva.
½ cucharada de orégano seco.
1l. de caldo de carne.
Sal.
.


.

Modo de cocinar
.

Lava los tomates y pártelos en trozos grandes.
.

.
Lava el pimiento y córtalo en trozos también grandes.
.

.
Pela la cebolla y los dientes de ajo y pícalos muy menudito.
.

.
Pela la patata, lávala y córtala en medias rodajas no muy gruesas.

.
Parte los filetes de cinta de lomo y la panceta en trozos de un tamaño aproximado a las rodajas de chorizo.
.
.
Corta el chorizo y las morcillas en rodajas gruesas.
.

.
En un cazo pon a calentar el caldo hasta que hierva.
.
.
Precalienta el horno a 180º.
.
Calienta el aceite en una cazuela de barro y añade la cebolla y los ajos, sofríe a fuego medio 5 minutos.
.

.
Agrega el pimiento, la cinta de lomo, el chorizo y la panceta y fríelo, sin parar de remover unos minutos. Incorpora el pimentón, muévelo con la cuchara de madera unos instantes y echa el tomate triturado y el arroz, rehógalo ligeramente sin dejar de mover y añade los garbanzos cocidos, las rodajas de patata, el tomate troceado, el orégano, una pizca de sal y el caldo, lleva a ebullición, coloca las rodajas de los dos tipos de morcilla.
.

.
Introduce en la parte media del horno, cuécelo unos 18-20 minutos, o hasta que el arroz este en su punto.
.
Sácalo del horno, espera que repose 5 minutos y sírvelo.

.

.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...